파리의 스타트 업이 만든 인조 푸아그라가 전통적인 생산자들에게 비약적인 발전을 가져다 준다.

제르에서 이 고급 제품을 생산하는 이들은 한 스타트업이 인조 푸아그라를 판매할 계획임을 알게 되자 압박감을 느끼고 있다.

원래의 것과 거의 흡사한 복제물? 프랑스의 한 스타트업이 인조 푸아그라의 출시를 원한다. 그 회사에 따르면, 기존 푸아그라와 동일한 맛과 식감을 가진 제품으로 먹이를 억지로 먹인 오리를 사용하지 않은 제품이다.

그러나 오리를 왕처럼 여기는 제르에서,이 시험관 푸아그라는 주민들과 생산자들의 목 속에 남아 있다. 실험실에서 생산된 푸아그라는 소름이 돋는 일이다. “하는 것은 누구에게나 자유이지만 무질서하게 행해져는 않된다.”

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